La nutrición debe adaptarse al estado de salud de la persona. Varias enfermedades afectan los procesos biológicos del cuerpo y requieren cambios en las necesidades de nutrientes. Se utilizan planes de dieta para lograr estos cambios. La dieta es una parte integral de la nutrición terapéutica prescrita por un médico, que influye en el curso de la enfermedad, la recuperación, la eliminación de la obesidad y el sobrepeso.
Dieta: ¿qué es (dieta terapéutica, dieta para adelgazar)?
"Dieta (del griego diaita, Δίαίτα) es el consumo controlado de alimentos y líquidos destinado a lograr objetivos específicos. La palabra "dieta" puede usarse de muchas maneras diferentes: dieta hospitalaria (oficial), programa de pérdida de peso, mantenimiento o cambio. Un sistema alimentario saludable y a largo plazo (respaldado por un estilo de vida o una filosofía): así describe Wikipedia. org la dieta.
Principios de nutrición dietética:
- Utilice materias primas de alta calidad;
- Reducir el tratamiento térmico de los productos;
- Reducir el consumo de especias picantes;
- Aumentar el consumo de vegetales verdes (eneldo, perejil, limón en lugar de vinagre);
- Dependiendo de la enfermedad - aumentar/disminuir ciertos nutrientes;
- Consuma comidas regulares (5 veces al día, para diabéticos, 6 veces al día);
- Preste atención al sabor de la comida: aumente el apetito del paciente.
La dieta es un concepto amplio. Un plan de dieta de este tipo no significa que el hambre o los cambios repentinos empeorarán la afección.
tipo de dieta
El objetivo de cambiar su dieta puede ser perder peso; muchos planes de nutrición se centran en la pérdida de peso. El término se refiere a los circuitos más conocidos por el público. La siguiente razón para seguir restricciones dietéticas es la presencia de enfermedades. Dichos programas son prescritos por un médico, no se recomienda seguirlos de forma independiente sin un diagnóstico (especialmente por una persona enferma). Otros objetivos dietéticos son más específicos. Incluyen mejorar la calidad del cabello, las uñas y la piel. También existen dietas para desarrollar músculo, mejorar la masa muscular, planes de dieta para mejorar la inmunidad general y más.
La dieta está relacionada con la desintoxicación del organismo. Esto también es un cambio dietético, una restricción, pero sólo a corto plazo.
Dieta médica (tabla)
En caso de enfermedad, es necesario garantizar no sólo la preparación técnica de la dieta, sino también el contacto profesional con el paciente. Incluso en el caso de cambios en la dieta, una persona debería poder consultar a un nutricionista para elegir alimentos.
¿Qué es una dieta médica? Hoy en día, las clasificaciones (tablas) de planes de dieta suelen tener este aspecto:
- NPO (N) - Huelga de hambre.
- 0S - Salón de té. Té, sin azúcar o endulzado. Indicado para pacientes que no pueden ingerir alimentos por vía oral.
- Segundo - gentileza. Recomendado para pacientes con trastornos gastrointestinales y enfermedad vascular aguda.
- En tercer lugar, una dieta básica y razonable. Elegible para pacientes adultos y niños mayores que no requieren restricciones dietéticas.
- 4S - bajo en grasas. Para el tratamiento de la pancreatitis aguda, inflamación de la vesícula biliar durante la transición a la alimentación oral.
- Cuarto – bajo en grasas. Recomendado para afecciones crónicas del hígado, páncreas y vesícula biliar (generalmente después de cambiar del 4S más restrictivo).
- No. 5 – Sin residuos. Esté atento a enfermedades gastrointestinales inferiores.
- Sexto – Bajo en proteínas. Indicado para pacientes con insuficiencia renal crónica.
- No. 8 – Bajo en calorías. Se prescribe a personas obesas, pacientes con hiperlipoproteinemia y obesidad tipo 1 y 2 que no requieren un ajuste nutricional leve (la dieta contiene más de 5000 kJ por día, por lo que el cumplimiento de la dieta es relativamente fácil).
- Número 9 – Diabéticos. Recomendado para diabéticos.
- 9S - Diabético leve. La versión diabética de una dieta suave.
- N° 10 – Sin sal. Por lo general, no forma parte de un nutrisistema, ya que todas las dietas implican cocinar los alimentos sin sal (y el plato terminado se sala según sea necesario).
- No. 11 – Nutritivo. Indicado para pacientes con mayores necesidades energéticas y aumento de peso.
- N° 12 – Bebé. Si es necesario, aplicar a niños de 1, 5 a 3 años.
- No. 13 - Habitación infantil. Edad apropiada 3-15 años.
- Sin gluten: una dieta sin gluten. Para pacientes con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca).
- Dieta baja en fosfatos para diálisis. Observaciones de pacientes sometidos a hemodiálisis y diálisis peritoneal.
Hoy también hay opciones vegetarianas disponibles.
Las dietas para adelgazar más populares
Una dieta baja en energía es un régimen nutricional destinado a la pérdida de peso y es un tratamiento importante para el sobrepeso y la obesidad. Su finalidad más común es eliminar el exceso de grasa. Un plan de dieta eficaz para bajar de peso debe reducir el tejido graso del cuerpo de manera uniforme. Pero esto les sucede a menudo a personas (principalmente chicas jóvenes) que no tienen sobrepeso pero que necesitan perder peso debido al agotamiento de las exigencias de la moda.
La pérdida de peso puede deberse no sólo a una pérdida de grasa, sino también a una pérdida de agua y músculo. Por tanto, no existe una relación directa entre el contenido de grasa y el peso corporal. La pérdida de masa muscular durante la pérdida de peso se puede reducir mediante el ejercicio y la elección adecuada de alimentos. Una dieta inadecuada puede perjudicar su salud. También puede tener el efecto contrario (después de perder peso, se vuelven a formar depósitos de grasa, el llamado "efecto yo-yo").
Los nutrientes que las personas necesitan son: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua. Los aminoácidos esenciales (componentes de las proteínas) son importantes para la producción de células, especialmente de células musculares. Los ácidos grasos esenciales participan en la formación de células cerebrales. Las vitaminas y los minerales son esenciales para muchas funciones. La cantidad total de energía varía según la edad de la persona. Para los adultos, la ingesta óptima es de 1200-1500 kcal/día.
Los planes de dieta para bajar de peso más famosos incluyen los siguientes planes de alimentación.
La comida de Duquesne
Este es el método de dieta para bajar de peso publicado por el nutricionista francés Dr. Pierre Dukan en el libro "No puedo perder peso". Se basa en 4 fases de diferente duración:
- Primero: de 2 a 10 días;
- Segundo - 14 días;
- Fase 3: depende de la cantidad de kilogramos perdidos (1 kg = 10 días de la Fase 3);
- El cuarto – constantemente.
Cada etapa tiene productos permitidos y prohibidos. El plan es pasar de la fase más intensa (consumir solo alimentos que contienen proteínas) a la fase final (consumir todos los alimentos respetando un día de proteínas una vez a la semana). Una parte esencial del proceso de pérdida de peso es la terapia con alcohol.
dieta de caja
La base de este plan nutricional es comer pequeñas cantidades de alimentos pero con mayor frecuencia.
La dieta en caja funciona consumiendo alimentos de forma regular. El objetivo es desarrollar el hábito de comer pequeñas cantidades con regularidad, no comer en exceso y comer porciones grandes tres veces al día.
dieta paleolítica
El plan Paleo, también conocido como dieta Paleo o dieta de la Edad de Piedra, a menudo se denomina estilo de vida. Las personas que siguen la dieta Paleo se aproximan a los hábitos alimentarios de los humanos prehistóricos durante el Paleolítico, el período más largo de la historia de la humanidad, que duró unos 3 millones de años. La gente durante este período no entendía la agricultura y dependía de la caza y la recolección para obtener alimentos. Pero las dietas de los cazadores-recolectores eran y siguen siendo ricas en calorías. También contiene más carbohidratos que la dieta moderna promedio.
Los defensores de este patrón dietético argumentan que la digestión humana no está adaptada evolutivamente para producir (cereales, productos lácteos).
Por lo tanto, al seguir la dieta Paleo, se excluyen o restringen de la dieta los productos vegetales:
- cereales;
- legumbres;
- pan;
- leche;
- queso;
- Productos semiacabados, etc.
El menú incluye principalmente carne, pescado, verduras, frutas, champiñones, frutos secos y huevos. También incluye grasas (aguacate, coco, aceite de oliva, manteca de cerdo).
dieta brause
La Dieta Breuss es un plan nutricional que lleva el nombre de su autor, Rudolf Breuss, un electricista y terapeuta austriaco (a veces llamado médico, pero que nunca estudió en una universidad profesional). Esta dieta comenzó como un enfoque de medicina alternativa para tratar el cáncer. Su esencia radica en el "hambre del tumor", que depende únicamente de los componentes sólidos de los alimentos para su vida.
Debido a los "efectos secundarios" de la pérdida de peso, se empezó a utilizar el plan de dieta Braus para perder kilos de más.
Consiste en ayunar de alimentos sólidos durante 42 días. Beba únicamente jugos de verduras e infusiones de hierbas seleccionados. El jugo se produce industrialmente a partir de vegetales cultivados biológicamente. Se puede preparar en casa, pero los jugos industriales están esterilizados y contienen bacterias del ácido láctico además de ingredientes vegetales.
dieta proteica
También conocida como dieta "proteica", "cetosis cíclica", "keto" o "keto". Este es un método científicamente probado que produce excelentes resultados de pérdida de peso en tan solo unas pocas semanas. El Dr. Russell Wilder lo utilizó con fines médicos ya en 1921. El creador de su versión moderna es el profesor George L. Blackburn, quien estudió la quema de grasa almacenada en el cuerpo.
El cuerpo puede perder hasta el 40% de su masa muscular mediante métodos tradicionales de pérdida de peso. Pero el músculo es el principal quemador de grasa. Por lo tanto, una vez finalizada la restricción dietética, el metabolismo no puede hacer frente a la energía presente en la dieta antes del cambio dietético. Se produce un efecto yo-yo. El profesor Blackburn identificó el estado de cetosis y su potencial de activación en el cuerpo. Su principal beneficio es la pérdida de peso quemando la grasa almacenada y preservando la masa muscular, minimizando así el riesgo del efecto yo-yo.
La dieta de Mayer.
Esta es una técnica de pérdida de peso desarrollada por el Dr. Franz Xavier Mayer. Incluye limitar el consumo de calorías, proteínas, grasas, frutas y verduras. Servir con pan duro seco. Masticar pan aumenta la producción de saliva, lo que mejora la digestión. Beber alcohol puede provocar diarrea, que elimina los depósitos nocivos del cuerpo.
Hoy en día, la popularidad de este método está disminuyendo (por razones obvias).
comida separada
Este protocolo se basa en el supuesto de que las proteínas requieren un ambiente ácido en el estómago, mientras que los carbohidratos requieren un ambiente alcalino. Por lo tanto, los alimentos con proteínas no deben consumirse al mismo tiempo que los alimentos con carbohidratos. Esto ayuda a prevenir la neutralización de los jugos digestivos y así evita la interrupción del proceso digestivo. Cuando se neutralizan, ni las grasas ni las proteínas pueden descomponerse eficazmente; los carbohidratos fermentan y las proteínas se descomponen, produciendo residuos tóxicos.
Por lo tanto, la nutrición por sí sola no es una dieta en sí misma. Es un cambio de estilo de vida, un ajuste dietético. La base es una combinación de proteínas y alimentos neutros o carbohidratos y alimentos neutros (o comer sólo alimentos neutros). También es importante mantener una dieta regular y comer pequeñas cantidades. Dividir las comidas también es una forma de perder peso reduciendo el gasto energético.
¡importante! Artículo informativo! Se debe consultar a los expertos antes de su uso.